Pšenično-žitný vláčný chlebíček s křupavou kůrkou

V poslední době prakticky každý den něco tvořím v kuchyni. Často to jsou jen takové klasiky jako domácí pizza se vším možným, různé směsi kuskusu, masa (i sojového), zeleniny, hub a nebo lehčí vegetariánská jídla. Čím dál častěji teď ale peču.. Dřív to bylo třeba jen jednou za týden, protože jsem se musela věnovat škole, teď peču ale třeba 2-3x za týden a kdyby to bylo možné, pekla bych klidně denně! Obávám se ale, že by se v naší, teď už jen dvojčlenné domácnosti, takové množství moučníků a koláčů nesnědlo a přijde mi jako plýtvání, když se potom vyhazují zbytky. Co u nás ale nikdy nepřijde nazmar je domácí pečivo, protože tomu kupovanému už jsme dávno dali sbohem..No řekněte, neni krásné dát si k snídani čerstvé domácí vláčné pečivo s křupavou kůrčičkou pomazané máslem a zapíjet to voňavou kávou? :)

Na 1 bochánek:

250 g hladké mouky + 1 lžíce navíc

50 g celozrnné žitné mouky

250 ml vlažné vody

10 g čerstvého droždí (při pokojové teplotě) + 1 lžička cukru

1 lžíce hustého bílého jogurtu (čím více tučný, tím lépe)

1/2 lžíce oleje + trochu na vymazání formy

+ semínka - já použila trochu sezamových a lněných (nemusí být)

Droždí utřeme s cukrem, přidáme část vody (cca 50 ml), zasypeme lžící mouky a necháme odpočívat na teplém místě. 

Když máme vzešlý kvásek, přimícháme ho ke zbylým ingrediencím a vypracujeme řídké, lepivé, lehce pružné těsto, které dáme do vymazané formy na chleba a necháme ještě asi 15 minut kynout. 

Troubu předehřejeme na 220 °C. 

Nakynutý chleba dáme do trouby a pečeme cca 20 minut, dokud nemá zlatavou kůrku a nezní dutě na poklep. 

Ihned po upečení vyklopíme z formy a necháme vystydnout na mřížce.

Asi bude těžké tu vůni vydržet, ale chleba krájejte až když alespoň trochu vychladne.