Pamatujete si na tenké bramborové placky, které vám pekla babička na plotýnce, potírala je sádlem a jedli se buď jen tak, jako příloha k pečené kachničce se zelím a nebo jako podle mě nejlepší verze, na sladko s mákem?
Jelikož jsme doma měli velkou zásobu brambor, kterou jsme potřebovali nějak využít a kromě francouzských, amerických, šťouchaných, zapékaných (s cibulí, česnekem a sýrem) brambor a různých variací bramborových knedlíků nám už docházeli nápady, vzpomněla jsem si právě na bramborové placky, neboli "lokše", pochoutku mého dětství. :)
Na 16 placek:
570 g uvařených ve slupce a oloupaných brambor
190 g hladké mouky + trochu na podsypání
sůl
+ cca 40 g rozpuštěného másla (nejlepší by bylo použít sádlo, ale u nás doma se bohužel nevede)
2 lžíce máku, 1 vanilkový cukr
Brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme mouku, trošku soli a pořádně propracujeme, až nám vznikne vláčné nelepivé těsto.
Hodně záleží na typu brambor, pokud máte těsto stále hodně lepivé, přidejte trošku mouky, ale nepřežeňte to, jinak budou tvrdé.
Těsto rozdělte na 16 dílů, které na pomoučněném vále rozválejte na tenké placky.
Ty pečte na rozpálené plotýnce nebo klidně na klasické teflonové pánvičce z obou stran.
Že máte placku otočit poznáte podle toho, že se na ní začnou dělat drobné bublinky a začne se nafukovat.
Ještě teplé upečené placky potřeme rozpuštěným máslem, posypeme mákem smíchaným s cukrem, zarolujeme a buď hned jíme, nebo přikryjeme talířem, aby zůstaly hezky vláčné.
Placky jsou výborné i jen tak, pomazané máslem nebo s marmeládou/povidly/skořicovým cukrem.
Žádné komentáře:
Okomentovat